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¿Eres un productor sostenible? Esto te interesa
BBVA y El Celler de Can Roca premian a los pequeños productores locales por su esfuerzo en estos momentos complicados invitándoles a formar parte de su proyecto ‘Gastronomía sostenible’
Laura FortuñoPocas certezas tenemos ya en la vida, pero que nos va lo ‘Made in Spain’ es una de ellas. Lo dicen los datos: el 95% de los españoles considera que tener en cuenta la sostenibilidad del modelo de consumo es un tema prioritario. Es una de las conclusiones de la última edición del Observatorio Cetelem Consumo Europa 2020, donde también se deduce que más de la mitad de los consumidores prefiere productos fabricados en su país. Además, según la edición del año pasado, el 60% de los españoles estaría dispuesto a pagar más por los productos locales: «Consumir productos españoles no solamente revierte en la economía de nuestro país y en el mantenimiento de nuestra actividad, sino que le da un plus de garantía. Los productos españoles son los más seguros que el consumidor puede encontrar ahora mismo en el mercado», asegura Andrés Góngora, responsable de frutas y hortalizas de COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos).
A pesar de las buenas intenciones, los pequeños productores locales no están pasando, ni mucho menos, su mejor momento: es obvio que la crisis provocada por el coronavirus ha supuesto un mazazo para muchos de ellos, pero esta situación además acentúa los problemas que ya arrastraba el ámbito rural.
Precisamente para ayudar a los productores locales en su recuperación económica, BBVA, en colaboración con el afamado restaurante El Celler de Can Roca, ha lanzado los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles, unos galardones que buscan dar reconocimiento y visibilidad a los ganaderos, agricultores y productores de alimentos en general que apuestan por la sostenibilidad en su trabajo. Así que si eres autónomo o empresa y dispones del sello oficial de agricultura y ganadería ecológica (el certificado oficial de la Unión Europea) puedes inscribirte en el certamen hasta el día 14 de noviembre de 2020. Se valorará el carácter innovador de los productos, los beneficios medioambientales y la repercusión social y económica de la producción. Las candidaturas serán evaluadas por un jurado formado por miembros de BBVA, El Celler de Can Roca y un representante de una consultora externa independiente. Ellos elegirán a los seis ganadores, que se darán a conocer el próximo 10 de diciembre. «Estos premios tienen que ver con la idea de visibilizar a los productores que están haciendo las cosas bien», afirma Joan Roca.
Más que un premio, una oportunidad única
Los seis ganadores formarán parte de una de las cestas del proyecto ‘Gastronomía sostenible’, una iniciativa de El Celler de Can Roca y BBVA que apoya a los productos locales de primera calidad al mismo tiempo que promueve la cocina saludable. Para ello, cada mes se elabora una cesta con ingredientes locales y de temporada que permiten cocinar varias recetas propuestas por Joan Roca, y que cualquier persona suscrita al proyecto puede recibir en su casa, junto con consejos e ideas para seguir una alimentación saludable. Así que si quieres tener la oportunidad de que tus productos se distribuyan por todo el país y el chef catalán los incluya en las recetas de ‘Gastronomía sostenible’, apúntate a los Premios BBVA a los Mejores Productores Sostenibles y mucha suerte.
Productores sostenibles con historias que inspiran
Un vinagre que empezó siendo un error del bodeguero y ahora es Denominación de Origen, un cochinillo que se cría en un entorno único de la dehesa extremeña, latas de conservas que se producen en un pueblo de menos de 35 habitantes y una colección de cítricos que crecen en unos terrenos cuyo propietario adquirió para evitar que edificaran en ellos. Estas son las cuatro inspiradoras historias de algunos de los productores locales que forman parte del proyecto ‘Gastronomía sostenible’ y que puedes leer a continuación.