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Una cena con siete estrellas Michelin: así es la Nochevieja que prepara WAH Madrid
El show de IFEMA ha reunido a los chefs Paco Roncero, Ricardo Sanz y Ramón Freixá para elaborar un menú especial de cara a la gala del 31 de diciembre, una cita para todos los públicos que estará llena de música, diversión y muchas sorpresas
Cecilia MarínEl mes de diciembre ya ha arrancado y ahora toca empezar a pensar en los planes de Navidad. Y de momento ya hay quien ha elaborado la receta del éxito para Nochevieja: metemos en una coctelera grandes dosis de alta cocina, lo aderezamos con la mejor música de todos los tiempos y agitamos. ¿El resultado? Un combo explosivo llamado WAH. Este show musical y gastronómico que se estrenó el pasado 7 de octubre en Madrid ha organizado para la noche más mágica del año una cita imprescindible en la que ha reunido ni más ni menos que a tres cocineros con 7 estrellas Michelin: Paco Roncero (dos estrellas Michelin), Ramón Freixá (dos estrellas Michelin) y Ricardo Sanz (tres estrellas Michelin) serán los encargados de elaborar un menú de Nochevieja “especial, único e irrepetible”, en palabras de Freixá, para las 500 personas que asistan a este show experiencial gastromusical ubicado en IFEMA.
Un viaje gastronómico por el mundo
Música y cocina de alto nivel se darán la mano como cada jornada en WAH, aunque esta vez será diferente: los chefs han creado un menú degustación, exclusivo para la ocasión, en el que recrearán 18 platos que llevarán a los asistentes a viajar por las zonas gastronómicas del Food Hall de WAH. Un menú especial junto con una edición igual de inédita del show, en los que el glamour, la diversión y la elegancia están asegurados. “Es un viaje por el mundo, desde Asia a México, pasando por muchísimos lugares. El menú tiene el sello de cada uno, pero le hemos dado ese toque viajero que representa a WAH”, asegura Freixá. Un traje a medida diseñado específicamente para la noche del 31 de diciembre en el que “no faltará el plato fetiche de Ricardo, de Paco y mío”, avanza el chef del Hotel Único.
“Hemos creado un menú muy balanceado”, añade Paco Roncero. “Siguiendo la estela de lo que hace WAH, hemos diseñado un menú de tapas del mundo acorde a estas fechas. Algunas de bocado, otras más contundentes… Sin duda, quien quiera disfrutar de algo diferente, tiene que venir a WAH”, asegura el chef madrileño. Porque así es: ninguna otra propuesta del mundo aglutina a tres chefs estrella Michelin y a artistas venidos de Broadway o el West End londinense en un mismo lugar.
“Juntar música y gastronomía es un concepto muy interesante”, apunta Ricardo Sanz. “Cuando entras a un restaurante a comer o a cenar, lo que tiene que hacer ese restaurante es quitarte los problemas que traes de fuera, que estés a gusto, como en tu casa, y pasar un rato inolvidable. Y eso es lo que sucederá aquí”, añade. Y viendo los platos que han preparado cada uno de ellos para esta ocasión irrepetible, no cabe duda de que así será. Entre los platos preparados por Sanz, no faltará el atún picante o la navaja con vinagreta de Yuzu; Roncero propone, entre otros, un cornete de salmón con crema miso o un risotto de yogurt con cítricos; y Freixá deleitará a los comensales con delicias como la tortilla de hueva con curry thai y alcachofas crujientes o su tomate pomposo con tartar de carabinero ahumado. Todo ello acompañado de una gran propuesta de ‘gastronomía líquida’ compuesta por una selección de grandes vinos y champanes y una gran variedad de cócteles.
Música y alta cocina, la combinación perfecta
Para que la velada sea perfecta, desde la organización indican que han reducido el aforo al 50% para que todos los asistentes puedan sentarse en mesa en la tribuna y disfruten de un evento exclusivo y seguro. A las 20 horas dará el pistoletazo de salida la cena 7 estrellas Michelin y, a continuación, en torno a las 22 horas, comenzará el show. “No queríamos difuminar la experiencia gastronómica ni tampoco este show tan espectacular, así que estaremos dos horas centrados en la comida y luego disfrutaremos del show. A cada estrella su momento para que luzca con toda su intensidad”, aclaran desde la organización. Por supuesto, habrá campanadas y uvas y un DJ amenizará la noche hasta la 1 de la madrugada.
Para volver a casa, UBER, patrocinador del evento, contará con un punto exclusivo junto al pabellón 2 de IFEMA para que los asistentes tengan a su disposición una alternativa de transporte seguro y fiable.
Una Nochevieja única
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Gala Nochevieja: Entradas precio/persona 450€ Mesa Gold, 485€ Mesa Palco y 425€ Mesa Silver.
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