Hojaldre de membrillo, el postre de Navidad perfecto para hacer con niños

Tenemos los aperitivos, el entrante, el principal… ¿y el postre? ¿Cómo se puede poner el broche perfecto a un delicioso menú de Navidad? La sexta parada de la ruta De cada rincón al centro de la mesa es Puente Genil, donde nos esperan dos pequeños artistas de la cocina para preparar un delicioso hojaldre. El protagonista de la receta será el dulce membrillo que cultiva allí Agrícola El Quijote y elabora Membrillo El Quijote.

Ana García Novo

22 diciembre, 2021 - 11:38

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Hay algo más inspirador que la imaginación infantil? Gonzalo Miró visita a dos pequeños magos de la cocina en Puente Genil (Córdoba), la sexta parada de la ruta gastronómica De cada rincón al centro de la mesa, creada por La Casa Lidl. Se trata de Aurora Ruiz y Nicolás Alonso, ganadora y finalista de la octava edición de MasterChef Junior. Ellos nos enseñarán a hacer un delicioso hojaldre de membrillo para cerrar nuestro menú de Navidad, con los productos ecológicos de las empresas locales Agrícola El Quijote y Membrillo El Quijote.

Hojaldre de membrillo con helado de manzana

Es posible innovar en Navidad y hacerlo con el postre. Esta receta de hojaldre de membrillo, que encantará a pequeños y mayores, es la mejor muestra de ello. Para elaborarla, necesitaremos un dulce de membrillo ecológico Deluxe®, canela molida Kania®, 120 gramos de azúcar Belbake®, 30 gramos de mantequilla Milbona®, almendras garrapiñadas D’OR®, dos láminas de hojaldre Chef Select® y un huevo ecológico. Y para decorarla, helado de manzana y canela Deluxe®, nueces sin cáscara Alesto® y azúcar Belbake®.

Comenzamos cortando en porciones el dulce de membrillo, que dispondremos en un recipiente junto con la canela, el azúcar y la mantequilla, que habremos fundido en el microondas. Agregamos las almendras garrapiñadas troceadas y mezclamos el conjunto. Estiramos entonces la masa, rellenamos la mitad con la mezcla anterior y cerramos el hojaldre. Cortamos la otra masa y la disponemos sobre el hojaldre como decoración. Batimos un huevo y pintamos el hojaldre. Horneamos a 200ºC durante unos 30 minutos.

Ya solo nos queda presentar este delicioso postre. Para ello, disponemos una o dos porciones de hojaldre en el plato que más nos guste, acompañamos con helado de manzana y canela, decoramos con nueces y azúcar en polvo. Nos inclinamos hacia delante para recibir la ovación que nos estarán dedicando nuestros comensales a estas alturas.

A Aurora y Nicolás les encantan los postres, sobre todo si están hechos con productos ecológicos como el dulce de membrillo que proveen en equipo Agrícola El Quijote y Membrillo El Quijote. La historia de esta finca en Puente Genil, con más de 80.000 árboles de membrillo, comenzó en 1850 en la confitería del tatarabuelo de Daniel Carmona Chacón. Fue él quien popularizó su uso, gracias a sus propiedades astringentes, para frenar una pandemia de gastroenteritis que había en un pueblo cercano. Después, su abuelo fue el encargado de industrializar la empresa y dar el salto a nivel nacional. Hoy, desde el corazón del campo cordobés, Agrícola El Quijote y Membrillo El Quijote aportan la materia prima para elaborar este dulce de «producción ecológica», subraya Jesús Chacón de la Torre, que se presenta en un envase termosellado capaz de conservar todas sus propiedades. Y un consejo más: tomar un poquito de membrillo con un mejillón. «Espectacular», palabra de Daniel Carmona Chacón.